蒸发器和冷凝器是热交换器的一种，热交换是指需要有两种或者两种以上温度不同的流体，流体间进行互相传热，进行传热的设备叫做热交换设备。而蒸发器和冷凝器则属于这类热交换设备的范畴。
　　前者是利用加热的方法，将含有不同的，不挥发性溶质的溶液加热至沸腾状况，使部分溶剂汽化，并被移除，从而提高溶剂中溶质浓度的单元操作。主要由加热室和蒸发室两部分组成。加热室向液体提供蒸发所需要的热量，促使液体沸腾汽化；蒸发室使气液两相分离。
　　后者是制冷系统的机件，属于换热器的一种，能把气体或蒸气转变成液体，将管子中的热量，以很快的方式，传到管子附近的空气中。其工作过程是个放热的过程，所以冷凝器温度都是较高的。石油化学工业中用冷凝器使烃类及其他化学蒸气冷凝。
　　在蒸馏过程中，把蒸气转变成液态的装置也称为冷凝器。它是把气体或蒸气的热量带走而运转的。
　　此外，蒸发器是吸热部件，冷凝器是放热部件。下面我们一起看看两者的主要区别在哪里吧。
　　1、结构形式的不同。两者工作原理基本相同，都是通过冷热介质交换的设备，即都是换热器，换热设备，在影响传热的因素上，其传热量跟换热面积、传热温差、传热系数都有关系，但是结构却有着多种多样的差别。蒸发器和冷凝器从结构上划分，可以有管式、板式、套管式等不同类型。
　　2、工作形式的区别。前者是介质吸热汽化，吸收外界热量。后者是给介质降温液化，对外放热。这是两者的本质区别。也就是说蒸发器是吸热部件，冷凝器是放热部件。
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